¿Cómo funciona?

 
DRY.Plus es la tecnología Unox que expulsa rápidamente el aire húmedo de la cámara de cocción para exaltar los sabores y conservar el integridad de la comida horneada. Para ti una certeza: el resultado siempre estará a la altura de lo que te esperas.
 
 
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En las cocciones gastronómicas, en particular cuando se doran y asan las carnes, la tecnología DRY. Plus permite el cierre de los poros de superficie, conservando el producto de la pérdida de peso y de los sabores mas intensos. En las cocciones de pastelería y panificación, la presencia de humedad durante las fases finales de la cocción puede contaminar la consistencia del producto horneado y comprometer el logro del resultado deseado. La tecnología DRY.Plus salvaguarda la integridad del resultado final: el producto permanece siendo apetecible y crujiente hasta horas de que se acabe la cocción.

¿Qué es?

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La tecnología DRY.Plus une la presencia de aire seco en la cámara con la expulsión del aire húmedo por una o mas chimeneas. Es el perfecto complemento de STEAM.Plus en la gestión de la humedad en el interior de la cámara de cocción.

 

Aire seco. Productos crujientes garantizados.

 

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