JAK TO FUNGUJE?

 
Unox technologie STEAM.Plus vytváří páru okamžitě při teplotách od 48 °C do 260 °C.
 
 
IMG

Vaření pokrmů v páře je v gastronomii synonymem pro přípravu zdravého a léhkého jídla s intenzivní barvou, neporušenou strukturou a nezměněnou chutí. Zvýšení vlhkosti uvnitř komory během varného procesu umožňuje rychlý přenos tepla na připravované produkty, což vede k redukci váhového úbytku a snížení času přípravy.  V cukrářské a pekařské výrobě podporuje efektivní využití vlhkosti během prvních minut pečícícho procesu vytvoření pravidlené vnitřní struktury produktů.

O CO SE JEDNÁ?

IMG

Množství vlhkosti uvnitř pečící komory má také značný vliv na čas přípravy a charakteristiky obdrženého výsledku. Technoogie STEAM.Plus kombinuje vysokorychlostní otáčení ventilátorů se vstřikem vody na jednotlivou lopatku ventilátoru, prostřednictvím společného  rozvodu pro všechny ventilátory v komoře.

 

Okamžitá pára.

Celistvá chut.

 

Zařízení, ve kterých je použita tato technologie

Objevte více technologií Úspora suroviny