JAK TO FUNGUJE?

 


Patentovaná technologie DRY.Maxi™ vykonává souběžně dvě činnosti: okamžitý odvod vlhkosti z komory a nucený přívod suchého vzduchu. Výsledkem je zvýšení chuti u všech produktů, kde přebytek vlhkosti vede ztrátě křehkosti a organoleptických hodnot. 

 
IMG


Mimořádné rychlosti odvodu vlhkosti je dosaženo i bez ztráty kontroly teploty.  Při  vysokých teplotách technologie DRY.Maxi™ zajišťuje zlatavý vnější povrch pokrmů. Při  nízkých teplotách významně zkracuje dobu vysoušení. Zaručuje perfektní výsledek u všech druhů pokrmů : těstovin, masa, ryb nebo zeleniny. Zvláště během pečení a grilování masa může přítomnost vlhkosti v komoře způsobit neuzavření pórů na vnějším povrchu a zvýšit tak váhový úbytek a ztrátu chutě.

O CO SE JEDNÁ?

IMG

Díky technologii  DRY.Maxi™ naopak máte záruku výsledného produktu s nezměněnou strukturou plný proteinů a minerálů. Také v pekařství a cukrářství zaručuje technologie DRY.Maxi™ výsledný produkt plný chuti s rovnoměrnou vnitřní strukturou a křupavým vnějším povrchem. Jedinečnost technologie DRY.Maxi™ spočívá právě v tom, že spojuje přísun suchého vzduchu spolu s nuceným odvodem vlhkosti z komory prostřednictvím jednoho nebo více komínů, které zaručují maximální rychlost odvodu. V otázce řízení množství páry a vlhkosti uvnitř komory je DRY.Maxi™ perfektním doplňkem STEAM.Maxi™: díky spojení obou technologií je možné kompletně a efektivně regulovat množství páry a vlhkosti uvnitř komory v každém okamžiku varného či pečícího procesu.

Pečení s absencí vlhkosti.

Podtržení chuti.

 

Zařízení, ve kterých je použita tato technologie

Objevte více technologií Úspora suroviny